El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) se caracteriza por la aparición brusca de anemia hemolítica (por ruptura de glóbulos rojos), compromiso renal agudo (insuficiencia renal aguda 90%, hematuria y/o proteinuria) y descenso de las plaquetas en sangre como consecuencia de una lesión en los pequeños vasos predominantemente de los riñones pero que puede afectar también otros órganos como sistema nervioso central y/o gastrointestinal.

Es la causa mas frecuente de insuficiencia renal aguda y de hipertensión arterial en el grupo de lactantes y niños pequeños. Además es la segunda causa de insuficiencia renal crónica y de transplante renal
en niños en la Argentina.

En la actualidad, la principal causa del SUH es la infección gastrointestinal por una bacteria llamada Escherichia coli, productora de toxinas del tipo Shiga (verotoxinas). Hay diferentes subtipos de Escherichia coli, y no todas causan este síndrome, sólo aquellas que son capaces de producir verotoxinas.
Esta infección da origen a un cuadro de diarrea, generalmente con sangre, pus o moco mezclados con la materia fecal, con vómitos, fiebre, dolor abdominal y un catarro de vias aéreas superiores, al cual se agrega en el lapso de una semana palidez, petequias (manchitas rojizas en la piel), irritabilidad y disminución en la producción de orina.

El SUH se vincula con la exposición a animales y sus excretas, bebidas o vegetales contaminados, o con el consumo de carne, principalmente bovina, insuficientemente cocida, ya que el intestino de los animales
es el reservorio natural de cepas de Escherichia coli productoras de toxinas tipo Shiga

Las carnes picadas son uno de los productos de mayor riesgo, porque en el picado, la bacteria puede pasar de la superficie de la carne al interior del producto donde es más difícil que alcance la temperatura necesaria para eliminarla. Además puede encontrarse en agua contaminada, leche sin pasteurizar y verduras regadas con agua servidas.

Recomendaciones:
• Utilizar agua potable tanto para beber, cocinar, lavar frutas y verduras como para la higiene personal y del lugar.
• Lavarse las manos correctamente con agua y jabón
- Antes de comer y manipular alimentos.
- Entre la manipulación de alimentos crudos y cocidos o listos para consumir.
- Después de ir al baño, cambiar pañales.
- Después del contacto con las mascotas.
• Mantener la cadena de frío en los alimentos que así lo requieran.
• Descongelar los alimentos en una bandeja en la heladera, en microondas o mediante cocción directa.
• Separar siempre los alimentos crudos de los cocidos o listos para consumir. Utilizar distintos utensilios para evitar su contacto. (Contaminación cruzada).
• Cocinar los alimentos correctamente, carnes y comidas que llevan carne picada o trozada, hasta que no queden partes rojas y rosadas en su interior.
• Consumir leche y derivados lácteos pasteurizados.
• No manipular y/o preparar alimentos, si presenta síntomas como diarrea, vómitos, dolor abdominal hasta tanto remitan los síntomas.
• Cambiar los pañales de los bebés en área destinada solo para tal fin. Desechar los mismos en bolsas en individuales y en doble bolsa en caso de diarrea. Lavar y desinfectar el cambiador cada vez que se utilice.
• Utilizar aguas recreacionales habilitadas.

Si su niño presenta diarrea con sangre, pus o moco, o si luego de una diarrea lo nota pálido, irritable y con disminución en la cantidad de orina no dude en consultar urgente al médico. El diagnóstico y tratamiento oportuno disminuyen
el riesgo de complicaciones.